Recette facile d’un taboulé à base de grains de sorgho

Découvrez une alternative saine et sans gluten à la traditionnelle recette de taboulé ! Le sorgho, cette céréale ancienne et généreuse, est une source de bienfaits pour la santé.

Notre version du taboulé allie grains de sorgho, légumes frais, et une vinaigrette citronnée pour un plat rafraîchissant et complet. Facile à préparer, il est parfait pour un repas léger ou à emporter en pique-nique.

• 200g de grains de sorgho bio ORI Sorgho

• 3 tomates bien mûres

• 1/2 concombre croquant

• 1 oignon rouge ou 2 oignons nouveaux

• 1 bouquet de persil

• 1 bouquet menthe fraîche

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’un citron

• Sel, poivre

1. Cuisson du Sorgho

   Commencez par cuire 200g de grains de sorgho. Rincez-les à l'eau claire, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation des légumes

   Pendant que le sorgho refroidit, coupez les tomates en petits dés, épluchez et coupez le concombre de la même façon. Émincez finement l'oignon. Ciselez le persil et la menthe.

3. Mélange et assaisonnement

   Dans un grand saladier, mélangez les grains de sorgho refroidis avec les légumes et les herbes. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Dégustation

   Réservez le taboulé au frais pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Servez frais, en plat principal ou en accompagnement.